FAQ – Sternbräu Salzburg

1. Was ist das Sternbräu und wo liegt es?

Das Sternbräu ist eines der bekanntesten und größten Restaurants Österreichs und liegt mitten in der Salzburger Altstadt – zwischen Getreidegasse und Griesgasse 23 (A-5020 Salzburg). Das weitläufige Gastronomieanwesen beherbergt elf verschiedene Gasträume, drei Gastgärten und zählt insgesamt rund 1.300 Indoor- und Outdoor-Sitzplätze.

Als Teil des UNESCO-Weltkulturerbes der Salzburger Altstadt ist das Sternbräu ein idealer Ausgangspunkt für Stadtbesichtigungen und vereint unter einem Dach Tradition und moderne Gastlichkeit.

2. Wie alt ist das Sternbräu – und was macht es historisch besonders?

Die Geschichte des Hauses reicht ins Mittelalter zurück. Als Brauerei mit Gaststätte ist das Sternbräu erstmals urkundlich für das Jahr 1542 belegt – daher der Slogan „Seit 1542“. Der Stern als Zunftzeichen der Brauer ist sogar seit 1425 nachweisbar. Besonders bekannt: Wolfgang Amadeus Mozart besuchte das Sternbräu nachweislich um 1777. Die großformatigen Wandgemälde im Bürgersaal – geschaffen vom Maler Karl Reisenbichler um 1924/1929 – zeigen Szenen aus der Salzburger Stadtgeschichte und sind heute noch im Original zu besichtigen.

Besonders bemerkenswert ist die behutsame Verbindung von Historie und Moderne: Bei der Generalsanierung 2013–2014 wurden die denkmalgeschützten historischen Bauteile sorgfältig erhalten. Dazu gehören freigelegte Reste der spätmittelalterlichen Stadtmauer sowie eines Wehrturms aus der Zeit um 1480, die heute sichtbar in die moderne Architektur integriert sind. Auch das denkmalgeschützte Stöckl im Stern-Biergarten (mit barocken Fundamenten von ca. 1750) zeugt von diesem respektvollen Umgang mit dem kulturellen Erbe.

3. Wann hat das Sternbräu geöffnet?

Das Sternbräu ist täglich von 9:00 bis 24:00 Uhr geöffnet.

Die Küche ist folgendermaßen in Betrieb:
Sonntag bis Donnerstag: 11:30 bis 22:00 Uhr
Freitag und Samstag: 11:30 bis 22:30 Uhr

Frühstück gibt es ab 9:00 Uhr in der SternLounge. Man kann aus 4 Frühstücks-Variationen (serviert auf Etagen) oder à la carte wählen.

4. Wie kann ich einen Tisch reservieren?

Reservierungen für bis zu 8 Personen können bequem online über die Website (sternbrau.at/reservieren) mit dem Buchungssystem ZenChef vorgenommen werden.

Für Gruppen ab 9 Personen benötigen wir eine schriftliche Anfrage an unsere Reservierungsmanagerin Frau Mierl:
Tel.: +43 (0)662 84 21 40
Mail: office@sternbrau.at

Erreichbar: Mo–Do 8:00–16:00 Uhr, Fr 8:00–14:00 Uhr

5. Wie komme ich zum Sternbräu? Anfahrt und Parken

Adresse: Griesgasse 23, 5020 Salzburg, Österreich

Das Sternbräu liegt zwischen Getreidegasse und Griesgasse in der Salzburger Altstadt. Die Altstadt ist autofrei – am besten zu Fuß, mit dem Fahrrad oder mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar.

Mit öffentlichen Verkehrsmitteln: Die nächstgelegene Haltestelle ist Ferdinand-Hanuschplatz (Obus). Mehrere Obuslinien (u. a. 1, 2, 4, 6, 7, 8) halten dort.

Mit dem Fahrrad: Salzburg verfügt über ein sehr gut ausgebautes Radwegenetz (über 180 km). Das Sternbräu ist über die Salzach-Begleitwege und radfreundliche Brücken gut erreichbar. In der unmittelbaren Umgebung gibt es zahlreiche Fahrradabstellmöglichkeiten.

Parken: Die Salzburger Altstadtgarage ist nur ca. 5 Gehminuten entfernt. Gäste können ihr Parkticket bei uns lochen lassen und erhalten einen vergünstigten Tarif (3 Std. € 4,70 / 6 Std. € 7,00 / 8 Std. € 8,50).

6. Welche Gasträume und Bereiche gibt es im Sternbräu?

Das Sternbräu bietet elf Bereiche mit sehr unterschiedlichem Charakter:

Erdgeschoss: Bürgersaal (historische Gemälde), Braumeisterstube (traditionelle Bierkultur), SternLounge (modern & trendig), SternZeit.

Obergeschoss: Festungssaal, Bierstube (mit eigenem Zapfhahn), SternGalerie, Turmstube, Jedermannstube, Jagdstube.

Außenbereiche: Arkadengarten, Stern-Biergarten, SternLounge-Garten. Neun der elf Räume sind barrierefrei zugänglich.

7. Welche Außenbereiche und Gastgärten gibt es im Sternbräu?

Das Sternbräu verfügt über drei sehr unterschiedliche Außenbereiche mit insgesamt rund 670 Sitzplätzen – zusammen bilden sie den größten Gastgarten der Salzburger Innenstadt:

Arkadengarten: Der klassische Restaurant-Garten. Hier empfangen wir Gäste, die gemütlich im Garten speisen möchten. Umgeben von historischen Arkaden und alten Kastanienbäumen.

Stern-Biergarten: Selbstbedienungsbereich mit altem Kastanienbestand. Speisen und Getränke gibt es am angrenzenden denkmalgeschützten Stern-Stöckl.

SternLounge-Garten: Moderner Außenbereich direkt an der Griesgasse mit Sonnenschirmen und Wasserspielen.

8. Was serviert das Sternbräu – welche Küche wird geboten?

Das Sternbräu steht für klassische österreichische Küche, die von Küchenchef Michael Pratter mit hochwertigen Garprozessen neu interpretiert wird. Pratter, der aus renommierten Haubenküchen kommt, verbindet althergebrachte Klassiker mit modernem Anspruch – ohne übertriebene Effekthascherei.

Typische Gerichte sind unter anderem Krenfleisch, Fiakergulasch, Sternbräu-Bratwurst nach eigenem Rezept, Original Wiener Schnitzel vom Kalb (auch von der Pute erhältlich) sowie Schweinsbraten („best in town“). In der SternLounge gibt es zusätzlich Salzburger Tapas – kleine, delikate Portionen, die saisonal variieren und zu einer Reise durch die traditionelle österreichische Küche mit modernem Touch einladen. Eine eigene Kinderkarte ist ebenfalls vorhanden.

9. Wie nachhaltig und fair wirtschaftet das Sternbräu?

Das Unternehmen beschreibt Fairness und Balance als Kernwerte. Es werden bevorzugt regional erzeugte und fair gehandelte Produkte verwendet. Das Sternbier wird seit 2025 von der Salzburger Privatbrauerei Stiegl in Bio-Qualität gebraut. Das Team von über 130 Mitarbeitenden aus 26 Nationen wird als Ausdruck gelebter Multikulturalität und Toleranz beschrieben. Intern wird auf Work-Life-Balance und Mitarbeiterentwicklung geachtet.

Darüber hinaus verfolgt Küchenchef Michael Pratter seit 2014 konsequent das Konzept der Regionalität. Auf der aktuellen Speisekarte befinden sich 36 Gerichte. Bei 50 % aller Gerichte stammen die Zutaten aus einem Umkreis von unter 100 km. Weitere 25 % werden direkt bei uns im Haus produziert. Insgesamt sind 75% aller Gerichte entweder regional (innerhalb von 100 km) oder hausgemacht. 86% unserer Gerichte werden selbst produziert.

10. Woher kommen die Produkte – regionale und nachhaltige Lieferanten?

11. Was ist das Sternbier und wer braut es?

Das Sternbier ist das Hausbier des Sternbräu – ein naturtrübes, dottergelbes Bier. Ursprünglich wurde das Sternbräu selbst als Brauerei betrieben; 1956 wurde die letzte Flasche Sternbier in der eigenen Brauerei in Riedenburg abgefüllt. Nach 58 Jahren Pause wurde 2014 ein neues Sternbier kreiert, das zunächst vom Hofbräu Kaltenhausen für das Sternbräu produziert wurde. Seit April 2025 wird das Sternbier Bio exklusiv für das Sternbräu von der Salzburger Privatbrauerei Stiegl in Bio-Qualität gebraut.

Neben dem Sternbier Bio führt das Haus eine große Auswahl an weiteren Bierspezialitäten von Stiegl und anderen regionalen Brauereien.

12. Ist das Sternbräu für Familien mit Kindern geeignet?

Ja, ausdrücklich. Das Sternbräu verfügt über einen eigenen Kids Corner – einen vollwertigen Spielraum mit interaktiven Mal- und Spielterminals, Tischfußball, Lego-Ecke und Sitzmöbeln speziell für Kinder. Es gibt außerdem eine eigene Kinderspeisekarte. Der Arkadengarten ist ebenfalls familienfreundlich und barrierefrei erreichbar.

13. Sind Hunde im Sternbräu erlaubt?

Ja, Hunde sind im Sternbräu und in allen Gastronomiebetrieben des Hauses **jederzeit herzlich willkommen**.

Unsere vierbeinigen Gäste werden bei uns mit einer kleinen Aufmerksamkeit begrüßt – bio-zertifizierte Leckerli von koenigshappen.de. Natürlich stellen wir auch jederzeit eine frische Schale mit Wasser bereit.

14. Welche besonderen Veranstaltungen finden im Sternbräu statt?

15. Kann man im Sternbräu private Feiern und Firmenevents abhalten?

Ja. Mehrere Räume sind für exklusive Buchung geeignet – von der intimen Jagdstube (Zirbenholz) über die Bierstube (mit eigenem Zapfhahn für Gäste) bis zur SternGalerie. Die Räume sind mit moderner Medientechnik (Bildschirme, Leinwände und Flipcharts) ausgestattet. Für Gruppenanfragen bitte direkt bei der Reservierungsmanagerin anfragen:  +43 (0)662 84 21 40.

16. Gibt es im Sternbräu auch Gutscheine?

Ja, mit dem Sternschein schenken Sie ganz einfach Genuss und gute Laune. Der Sternschein ist der offizielle Gastronomie-Gutschein der Sternbräu GmbH und gilt in allen Gastronomiebetrieben des Hauses.Der Gutschein kann online unter sternbrau.at/gutscheine mit frei wählbarem Betrag bestellt oder direkt am Empfang im Sternbräu als klassischer Sternschein im Wert von 20 Euro gekauft werden. Er eignet sich perfekt als Geschenk für jeden Anlass. Eine Barablöse ist ausgeschlossen.

17. Ist das Sternbräu eher traditionell oder modern – was erwartet mich?

Beides – und das ist sein größtes Plus. Das Sternbräu vereint unter einem Dach sehr unterschiedliche Atmosphären: Traditionell & historisch (Bürgersaal mit historischen Gemälden, Braumeisterstube, Jagdstube, Turmstube) und modern & cool (SternLounge und SternZeit mit zeitgemäßem Design). Wer einmal durchs Haus geht, erlebt in wenigen Schritten mehrere Jahrhunderte Gastkultur.

18. Bietet das Sternbräu glutenfreie oder laktosefreie Gerichte an?

Ja, das Sternbräu bietet eine Auswahl an glutenfreien und laktosefreien Gerichten auf separaten Karten an.

Wichtiger Hinweis: Unsere Küche verfügt über keinen abgetrennten Bereich, in dem diese Gerichte zubereitet werden können. Eine Kontamination über die Luft oder durch gemeinsame Arbeitsflächen kann daher nicht vollständig ausgeschlossen werden. Die glutenfreien Speisen sind nicht für Gäste mit Zöliakie geeignet.

19. Welche Zahlungsmöglichkeiten gibt es im Sternbräu?

Im Sternbräu können Sie bar, mit EC-Karte sowie mit den gängigen Kreditkarten (Visa,  Mastercard, Diners Club, American Express) bezahlen. Kontaktloses Bezahlen wird ebenfalls unterstützt.

20. Gibt es WLAN im Sternbräu?

Ja, im gesamten Sternbräu steht Ihnen **kostenloses WLAN** zur Verfügung. Das Netzwerk heißt **„guest“** und ist ohne Passwort nutzbar.

Falls Sie noch weitere Fragen haben:

Sternbräu GmbH

Griesgasse 23
5020 Salzburg
Österreich

Tel.: +43 (0)662 84 21 40
Mail: office@sternbrau.at